第280章 馒头问世(第1/2页)
作品:《史上最强侯爷》董长生、沈建川下去后,王奇依旧坐在书房中,思考着北上的事情。
接下来,就是北上。
涉及到北上,却不是一件轻松简单的事情。
事情相对复杂。
王奇首先考虑的,是北上的吃食。虽说南阳如今有充足的粮食,可这时代的吃食,主要以蒸、煮为主,炒菜之类的,暂时就没有。
王奇眼下也没想过要弄出炒菜、火锅等来,眼下还不合适,没有充足的时间去弄。
王奇琢磨的吃食,是给百姓吃的。
这是最重要的。
王奇思考了一番后,顿时有了想法。
包子、馒头!
这是最直接的两样吃食。
对普通的百姓来说,只要能有填饱肚子的食物,那就足够了。包子、馒头是制作最简单,也是性价比最高的,眼下把这两样食物发明出来,是最大的帮助。
足以满足百姓不饿肚子的需求。
王奇想清楚后,当即就开始准备。这时代,已经有了面饼,是用小麦磨成粉后,调制烙饼的,这是最简单的烙饼。
亦或是,混杂肉末,烙肉饼。
王奇直接往后厨去,把府上的厨子喊来。负责后院的厨子,名叫张氏,是个四十出头的中年妇女,这是最新请来的。
张氏的男人,在军中负责后勤。张氏的儿子,也是在军中。一家人,极为牢靠,所以才会被朱善长安排到后院负责吃食。
张氏站在王奇的面前,心下惴惴不安,有些忐忑。
眼前的人是县令。
更是整个南阳县的掌控者。
王奇脸上带着笑容,说道:“张姨,你拿些麦粉出来,我有食物要制作。我给你说怎么做,你直接照做就是。”
“公子您这么称呼,折煞奴婢。”
张氏立刻就回答。
她快速取出小麦磨碎后的细粉,这是以石磨研磨的,再以竹筛剔除略粗的颗粒,最终只剩下很细的麦粉,能用来烙饼,也能制作包子馒头。
只是张氏的动作,有些僵硬,甚至手都有些发抖。
面对着王奇很紧张。
王奇道:“张姨,不必紧张,我不是什么洪水猛兽,你该怎么做就怎么做。”
“是,是!”
张氏见王奇还是这么称呼,也就不再多言。
老老实实照做就是。
王奇见面粉准备好,又让张氏拿了温水来,开始和面。温水先加得多一点,再逐步一点点的加入,不断的和面。
单单这一事情,就耗费了近小半个时辰。也就是张氏一直忙后厨的事情,才有这个体力。饶是如此,张氏和面结束,也有些发热。
张氏把面团搁置在瓷土烧制的瓷缸内,道:“公子,现在怎么办呢?”
王奇说道:“你去拿一床干净的被子来,搭在瓷缸上。接下来开始发面,等这面团发酵完成,再进行下一步的制作。”
“是!”
张氏直接去安排。
如今的天气已经是十二月,不像是夏季天气炎热,发面很快。冬天的气温低,发面速度慢,尤其瓷缸内的面团很多,不是轻松能完成的。
需要一定的时间。
王奇等张氏用被子盖上瓷缸后,让张氏去忙自己的事情,而王奇又把县衙的木匠找来,做了一个简单的蒸笼。
这事情,倒腾了半天就做好。
做好蒸笼后,洗刷干净,便晾在一旁。
王奇就不再管,去忙碌自己的事情。
翌日,清晨。
王奇早早把张氏喊来,带着张氏往后厨去。因为这是王奇弄的,张氏一直没看,如今和王奇一起,在王奇的命令下,张氏才取出了被子。
看着发涨的面团,张氏有些惊讶。
这情况,没遇到过。
如今的面饼,都是直接和面,然后加入了水,是在粘稠状态下的烙饼。
这和眼前的面团不一样。
王奇看到发涨的面团,手摁了一下。一摁下去,面团就下陷,很是柔软。
就王奇看,这面团发酵还是不错的。
王奇吩咐道:“张姨,把面团全部拿出来,加入少许的面粉,重新揉面,最终面团不沾手,更是不粘瓷缸,极为柔软。”
张氏点了点头,就开始揉面。不多时,面团重新揉好。
王奇切下一块面团下来,揉成长条状,再切成了一块一块的馒头造型。这一切做好,王奇把蒸笼取来,把一个一个切好的馒头,搁在蒸笼上。
等铁锅内的水滚沸,把蒸笼搁在了铁锅上整。
随着水汽的蒸腾,热气进入蒸笼。
因为是第一次的实验,王奇等了约莫半刻钟多一点,才打开蒸笼盖。当蒸笼盖打开,白色烟雾散去的瞬间,张氏一看到,顿时瞪大了眼睛。
张氏身体都有些哆嗦,震惊道:“呀,怎么这馒头一下变大了这么多。”