第649章4羊方库(第2/2页)
作品:《重生日本当厨神》“鱼翅!”
朱青揭盖,用银筷夹数片完整的排翅,丢进砂锅并合盖。
“干贝、鲍鱼、海参、乌贼、比目鱼……”除了虾、蟹,其它食材都是干货,生鲜和干货的处理方法有很大不同。
简单说,干货需要泡发,而泡发的过程往往很漫长,两人也算提前进行‘泡发’这个工序,搬上赛场的干货并非干的没有丝毫水分。
只见朱青搬来一个食材箱,咔的开盖,一阵冷雾弥漫而出,里面赫然挤满了透明的小饭盒,有的饭盒水里浸泡着海参,有的则浸泡干贝。墨鱼干、比目鱼干相同道理,也用冷水浸泡了至少12个小时,因此朱青取出干货时,这些食材都已经泡软,易清洗,易烹煮。
多的清洗、处理细节不用多讲,夏羽全丢给朱青。
一个个砂锅合上盖,打火。
“搞定!”
朱青拍拍手,杏目扫来对夏羽道:“火候把控交给你!”
“嗯!”
应了声,视野中是8口被灶具火焰灼烧的砂锅。
可惜!
夏羽心中暗叹,其实以他最初的想法,是打算用炭火焖煮食材,这样大圆满的【爆炎】就可介入烹调中,强行赋予镇魂包火焰的食义。
但镇魂包非常讲究「阴阳调和」,火焰过强,阳气太盛,这样阴阳就失衡了。
平衡!
这是夏羽过去几天,以不眠不休实践得来的心血领悟。
所谓的「阴阳五行」、东南西北四方位之灵,都脱不开「平衡」这个核心的奥秘。
想想就很正常。
镇魂包,镇平四海,和缓人心,假如某一个方面太凸显,高低起伏明显像是坐过山车……又怎能让品尝者心灵平静呢?
甩甩头不再多想关于食谱的事情。
“到目前为止,没有失误!”
夏羽定下心,侧头看计时器,此时开场不过30分钟,还剩下一个半小时,时间完全足够!
等待中总不能傻站着,在砂锅里食材焖煮出来前,他有闲暇去观察对手。
首先对隔壁的2号料理台投以关注目光。
“嗯?!”