第510章金色小麦(第2/2页)
作品:《重生日本当厨神》波斯美女评审双手抬起哈密瓜,摇了一摇,里面的汤汁不见一丝晃荡,她露出果然如此的笑容,“凝固的甲鱼汤吗……冷的?”
下勺,像是舀起果冻那样,和常规的吃法不同,这种汤需要嚼。
美女评审边吃边含糊不清道:“唔,有咸味,酸味也比较明显,好奇怪的味道……”
明明挑眉不太满意的样子,评审的勺子却没停下来过,一直舀起汤冻送进口。
其余四席评审亦吃得欢畅。
见状,唐惊涛目露喜色,主动讲解道:“甲鱼是所有鱼类中胶质含量最丰富的,里面的盐味、酸味来自盐渍乌梅,一丝淡淡的甜味则来自哈密瓜……”
五位评审很快放下勺子。
“很开胃!”
首席的评审长露出一丝笑容道:“但是,普通过头了。”
“之前的开口笑点心不也是没用到幻想食材吗?”唐惊涛摇头道,“我唐氏传承下来的《弹跳甲鱼汤》不需要额外的食材,就可引发客人的所有食欲!”
“前菜的清汤,不需要多么美味,加入幻想食材让清汤自带极致风味,就是自毁规则,让一桌宴席毁于一旦。”
他说,目光闪烁,瞧一眼堂岛银盛装明黄色汤汁的白色瓷碗。
“清汤的优劣,主要在于对后来菜式的引领效果,换言之,就是对食客胃口的刺激度,越是让人胃口大开的清汤,就越是优秀!”唐惊涛道。
堂岛银鼓掌。
“我完全赞同你的看法!”
“诸位,请尝尝我的特别版罗宋汤吧——”堂岛银爽朗笑道。
评审们下勺。
唐惊涛的是冷凝汤,堂岛银的无疑是热汤,一口汤下去,五位评审脸上泛起奇怪的红晕。
末席的波斯女评审甚至捂住口鼻,眼眶迅速地泛红。
“你、你放了芥末!”
辛辣之味由口腔袭上鼻子,女评审目光幽怨。
“这是一点增加风味的素材。”
堂岛银笑说,指了指汤碗里几段青翠的配菜,道:“这是芋苗。”
咔,咔咔……
评审纷纷嚼起来,自然的酸味和芥末在口腔中混合。
轰隆,一扇门松动了。
“有日式画风的……罗宋汤?”五位评审喃喃。