大酒缸

国潮1980正文卷大酒缸外面的新鲜算是瞅够了，何况已经站着聊了老半天了，身上也觉出冷来了，自然该进屋待会儿了。

结果这一进店，本以为再不会有什么意外的宁卫民又想错了。

店里的情景那叫一个特别，可比刚才外面的幌子还让人吃惊。

以至于他竟然因为受到了不同凡响的震撼，而瞪圆了自己的眼珠子。

敢情他刚跟着康术德推门进来，就看见屋里正当间儿，是整整齐齐均匀分布六个大酒缸啊。

每个直径约莫一米，都是埋入地下的。

按酒缸通常一米二左右的高度来算，这几个大缸埋进地下的深度得有半米。

按容量来说，往里倒凉水，那得十几桶才行。

那不用说，骤然看都这么几个胖墩墩的大家伙，搁谁都得吓一跳。

“老爷子，您不会是进货的时候直接把人家酒厂的酒缸给拉来了吧？我都让您给搞湖涂了。您这到底是开酒馆儿啊，还是要搞批发啊？”

宁卫民的目光盯着几口大缸根本挪不开地方了，惊疑不定的问出了口。

哪知康术德摇了摇头，居然再度叹息他的孤陋寡闻。

“你呀你，亏得还是个京城人呢。说出这样的话简直可笑。居然连京城的酒馆儿该是个什么样式的，也不知道。”

宁卫民一听这话，简直不可置信。

“什么？我没听错吧？照您的意思，合着这京城的酒馆就该是这个样儿？在屋里得搁上几口大缸才行？”

然而康术德完全是一派理所当然的姿态，毫不迟疑的确定这一点。

“那可不！京城的酒馆和酒铺，有个代名词叫做‘大酒缸’。大酒缸大酒缸，怎么能没有几口酒缸呢？这种特别的格调，就是京城酒馆儿的特色。你就是走遍天下，走出国门，你也再找不出第二处来。”

老爷子说得有趣，宁卫民则听得入迷，他不禁追问。

“那为什么呢？怎么就非弄这么几个大玩意搁店里，这多占地儿啊？就说可以用来存酒，可您用的了这么多吗？真要这几口缸都存满了酒，就您这小店，那得卖到多咱去？”

“过来过来，你过来好好看看就明白了。”

康术德把宁卫民带到一口大缸前，指着这口大缸告诉他。

“看见没有？这酒缸为什么要埋地下半截啊？那是为了让这酒缸的高度能和桌子一样。还有这缸上的半对拼的红漆木盖，你甭瞧着不起眼儿。这漆活儿我可是花钱专门托了漆器厂的老师傅给我精心做的，图得就是一个不掉色。又为什么非要不掉色呢？因为这酒缸铺上这盖子就为了当桌子用的。这木盖的漆活必须得好，才禁得起碗碟蹭，袖子磨，不怕撒上酒、菜汤、酱油汤。”

“这叫占地儿吗？这是老辈儿人的智慧，是京城人独有的情趣。这几口大酒缸里存着酒，缸上再铺着盖子。这缸的周围还有这么几把凳子。你要是喝酒的酒客，来了要上几两酒，再要几个下酒的小菜儿，围缸而坐，左菜小酌。那得劲不得劲？尤其是寒冬腊月，烈烈北风呼啸的时候，坐在这里据缸而饮，那是个什么滋味？这可是咱京城人独一份的豪迈呀。这种喝法专门有个名目，叫喝‘武酒’。”

说到这儿，康术德不禁抿起了嘴，好像把他自己也说馋酒了似的。

咂摸了好几下，他才继续往下说。

“至于你说的存酒这事儿啊……是，存这么些酒好像是有点多余。我卖上个把月也卖不掉这一酒缸的量。我弄这么些酒来，确实也是压了好几千块的成本。可把酒这么放缸里也有不少的好处。一个是大批量进酒便宜又方便，柜上酒坛子里卖完了随时能取。何况烟酒又是容易涨价的东西，能尽量多存点货，这利小的买卖干着才踏实。二是只要天长日久，不断往里续酒，就会使得缸底滋泥日厚，那就是天然酒母。也就是说，这几口大酒缸今后用的越久，咱们的酒就会越来越醇厚。”

“所以呀，我真是打心里感到可惜啊。我可惜这种买卖在京城绝迹太久了。现在的人啊，只能跑到副食店里对付着喝两口儿。连酒铺和酒馆都找不着了，更别说这样的大酒缸了。否则的话，要是赶上哪家老店不愿意干了，咱要能接着别人的老酒缸，那才算是真合适了。想当年‘北义兴’的大酒缸，那就是源自乾嘉年间老物件儿。是上百年都没断过酒的宝贝啊，就那儿的几口大缸，你兑水进去都能变成酒啊……”

好嘛，就这番对大酒缸的解释，可真是让宁卫民不能不拍桉叫绝啊。

他原本以为“大酒缸”就是个徒有其表的噱头呢。

但这么听下来后才发现，“大酒缸”真是名符其实的京酒文化啊。

而且老爷子讲述的又是那么生动有趣。

想一想，连他都觉着，要是这么开酒馆儿，光顾的酒客都围坐大缸来喝，那才叫有滋有味。

尤其是这个时候，他的关注力从几口大酒缸上也已经挪开了。

他抬起头来环视四周，这么好