美国牛肉评比usda制定的牛肉分级制度，主要以肉眼位的花纹情况和牛屠宰年龄制定标准，休斯顿牛仔节牲畜评比虽然也遵循分级制度。

可更多的采用的是品质等级，依靠牛肉风味和嫩度，多汁程度，更多是取决于口味。这点，正是李汉自信的来源，汉克牛肉的品质，李汉可一点都不怀疑。

别说只是休斯顿牲畜评比，美国牲畜评比李汉都有信心。

班多夫和蒂姆可没有李汉这么大的自信，一直紧张等着主持人宣布评比结果。

“此次达到特选级以上的有五种，是历届最多的一次。”主持人，十分兴奋，宣布。

“五种，真不少。”

“可不是，看起来，地奥森牧场，奇力牧场，迪尼斯牧场都有可能出了极佳级牛肉，真是了不起啊。”

“极佳级，一般小牧场很少能出，这些牛肉多是送到高档餐厅的。”

“是啊，每年达到特选级以上的全是这几家牧场。”

班多夫和蒂姆，听着四周议论声，越加的担忧了。

李汉也挺惊讶，只是一个娱乐性质的牲畜评比，竟然有五家特选级以上的牛肉品质。

美国牛肉评比，成熟度和大理石纹脂肪度作为评比标准，综合两方面把牛肉分成八个等级。

特选级和极佳级，别看同样是肉牛，很多肉牛，最好的部分只能达到可选级。

多数小牧场对于养殖肉牛，没有系统和标准，养出的牛，多半走平民烤肉路子，只有养牛场和大型牧场才容易出上档次的好牛肉。

圣安地农场进入肉牛评比的前五，多令人惊讶可想而知。

但即使如此，没有人看好，汉克牛肉能进入前五，要知道，往年进入前五，可都是德州鼎鼎大名大牧场。

“咦，不对啊。”

“怎么了？”

“没有圣安地农场。”

“哈哈哈，我就说，圣安地农场那什么汉克牛，不怎么样吧，外形和肉质可没有多大关系。”

“不对，你没听刚刚主持人，说，接下来宣布进去特选级的五家，意思，其他名次都宣布完了。”

“你的意思是说圣安地农场的汉克牛进去特选级了？”

“我想，没有其他解释了。”

“怎么会？”

“太好了。”班多夫和蒂姆兴奋，就差蹦起来了。

“太好了，进了特选级，boss，这是真的，我们进去特选级。”蒂姆，比起班多夫，更清楚，这是什么概念。

“没错。”

李汉淡然，边上的几家大牧场主可淡定不了了。

“这怎么可能？”

迪尼斯牧场的乔恩，简直要疯了，刚刚牛种评比，或许可以说是意外，现在牛肉品质进入特选级，圣安地农场引进了新牛种。

“该死。”乔恩见着李汉，那张笑脸就不舒服。

李汉瞥了一眼乔恩，这家伙看起来，真对圣安地农场，不太感冒。

“迪尼斯牧场的牛肉达到特选级？”蒂姆，小声说道。

“还算不错。”迪尼斯牧场主乔恩可有点高兴不起来。

第一个就是迪尼斯牧场，想来，迪尼斯是最差的。

“圣安地。”乔恩，希望主持人嘴里立马叫出圣安地的名字。

“什么？”

可惜乔恩的愿望落空了。

“上帝，我们是极佳级。”蒂姆听到奥森牧场第三个被念道，达到极佳级，大喜。

圣安地农场出人预料的得到牛肉评比的第一，综合评比第二，这令不少人跌破眼镜。

蒂姆和班多夫兴奋，不知道，该说什么好了。

各家大牧场主，却一点高兴不起来。“这个圣安地农场哪里的？”

别说，这些人，评比裁判都有点疑惑。

评比裁判牛肉的第一印象为牛肉色泽，也就是通常所说的光泽和颜色，在色泽合理变化范围内，色泽变化对牛肉营养价值的影响很小，但对感官判断和购买具有首要作用。圣安地农场牛肉色泽方面，绝对属于顶尖的，甚至比和牛更有色泽感，这令一帮人评比裁判，惊讶，甚至一度认为是和牛的一种。

可当对比大理石纹和和牛有着一些细小差别，这是一种新牛肉，这令一帮人兴奋不已。

一种新的品质堪比和牛的牛种被发现，任谁都兴奋。

李汉拿着证书，笑着递给兴奋的蒂姆。“还是差了点。”

奇力牧场拿到综合第一，不得不说这家牧场底蕴。

“你好。”

“你好。”

奇力牧场的主人，一个四十多岁的白人，笑着伸手。

除却迪尼斯牧场，几乎牧场的boss都和李汉打了招呼。

说不定以后什么时候就有合作的机会，大家可不是孩子，当你有实力，进入这个圈子，众人很乐于接受。

至于迪尼斯牧场的乔恩，李汉主动走着过去