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“他能控制吗？”

神原正人微微低沉的声音，回荡在突然安静下来的会馆。

控制！

就算不是专业厨师，也知道“控制”这个词的内在意义和难度。

理论上，沸腾的水在100摄氏度之后，温度在烹煮中还是会持续上升的，而与此同时，随着水温的提升，沸水蒸汽化流逝的速度，也就越快！

关键就在火候和水量的平衡！

这是一锅粥，若是把水煮干了，那岂不就是干锅烧焦，彻彻底底的失败了么？

“为什么不用文火！”

“对啊，还有大概3个小时，文火煮粥的话，时间完全来得及！”

“这、这……”

安静过后，就是久久难以平息的骚乱。

不止嘉宾席一群厨师皱眉讨论，远月学生、教师，同样议论纷纷，从充斥着会馆的窃窃私语声来看，言语大都是不理解，甚至有的厨师在怀疑夏羽是自暴自弃了。

自暴自弃？

这个论调居然令很多人心生认同。

毕竟，在时间还允许的情况下，一次性压上18斤的「极乐米」，这个豪赌在观众们看来，无疑含着浓浓的任性意味。

明明可以更稳妥的，有更多的应对方法，为何剑走偏锋，偏偏要赌呢？

即便一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈这些亲友团，此时也难免心生一股怨气。

“夏讲师，总是这么酷啊！！”

吉野悠姬双眸牢牢盯住屏幕中的同龄厨师，那目光，却像是在仰望高山一般，充满了敬佩和向往之色。

某种程度上，夏羽的举止，很符合这位古灵精怪少女的口味。

啪！

一记手刀冷不丁砍在悠姬的后脑瓜上，她立刻喊痛捂头，侧头对上榊凉子含着责备的眼睛。

“悠姬酱，不可以这么说哦！”

榊凉子轻声道：“夏讲师，只是要以他自己的方法，取得胜利，迈过特级大门！”

闻言，周围的田所惠、幸平创真。

乃至最了解夏羽的森田真希，皆投来惊愕的目光。

给人大姐姐般温柔、安稳感觉的榊凉子，继续轻笑道：“你们想想，难道不是这样吗？从他刚来远月，挑战司瑛士学长开始，哪次不是走自己的路，由别人说着？”

薙切绘里奈坐在不远处，咬着大拇指，目光复杂。

画面里。

少年厨师对近在咫尺的大火炉，不以为意。

“哗——”

“哗——”

依旧插在瓦锅沸水中的黑色面点棍，在裹挟着白色的龙卷，不断地沿着瓦锅内壁冲刷、旋转，如果注意听的话，就会发现米粒撞击内壁的声音，在逐渐减弱。

这是米粒煮软、熟透的信号！

如此高温炖煮下，即便如「极乐米」这种幻想食材，也迅速地变熟。

可是，依夏羽手臂画圆的节奏看，他手中的面点棍，没有一丝一毫放缓或者停下来的迹象。

会馆现场，大概有十分钟的寂静。

一开始发懵的秋山弘、神原正人，都看出了少许的门道。

“原来如此！”

秋山弘惊叹。

“我懂了——”

神原正人适时说，顿时唰的引来全场的目光。

“请、请神原部长讲解！”千代爱知抿抿嘴，之前有10分钟的安静，说起来还是她这位场控主持人的失职，但在考官都懵逼的情况下，她一个半专业的厨师人，无法救场。

恢复了从容。

先是沉默十几秒，筹措了语句，神原正人才直视镜头缓缓说：“‘煮粥’算是最基本的厨艺了，大家在‘煮粥’的时候，肯定要用勺子搅拌吧？”

闻言，会馆一群人点头。

直播画面前也有无数人点头。

这不是废话么，煮粥不搅拌的话，粥底岂不是要糊掉了。

咦！

得到提示，许多专业厨师，眼睛一亮。

“对！”

“旋转，搅拌！”

神原正人道：“但是，与我们平常所用的‘搅拌’技巧不同，在超高的烹煮温度下，搅拌和旋转一刻都不能停，否则让粥与瓦锅内壁长时间接触，过高的内壁温度，会立刻蒸干粥的水分，灼烧米粒，造成粥的糊底——”

“你们发现了吗？夏主厨的旋转，都是顺时针的，往一个方向！”

很粗浅的言语。

这是刚踏上厨艺之路的稚嫩厨师，都能明白的道理。

“不要觉得简单！”神原正人目含深意地提醒，“搅拌，除了不让粥糊底之外，更多的作用，是让煮出来的粥，火候均匀！”

“瓦锅，在聚热、保温上面的性能，不如砂锅，火候也更难控制，更何况是用超高温度烹煮！”