第二百七十二章制作白糖、红糖、奶粉的方法(第1/2页)
作品:《大唐闲散王爷李元景》李丽质、李承乾把他们每人弄了一篮子馒头的事告诉了李世民、长孙皇后,李世民、长孙皇后听了,都笑了起来。
长孙皇后让李承乾派侍卫把这两篮子馒头拿回宫里,分给宫里的人们尝尝。
因为长孙皇后住在赵王府,裴淑贞也没有回裴府,她留在赵王府,以女主人的身份,照顾长孙皇后、李丽质等女眷。
原本今天赵王府住的人比较多,裴寂在这没事,他应该回去的,但今天李世民给他官复原职了,他心情无比激动,就也不回裴府,留在赵王府,陪李世民。
原本这几天,莫正平、莫清明也一直住在赵王府,但今天李世民众人住在这儿,莫正平、莫清明怕人多住不下,他们二人就带着李元景外婆、舅妈以及一群下人回了莫府,只留下莫文信和几名下人、侍女、丫鬟在这儿照看莫邱氏。
送走了房玄龄、杜如晦众人之后,李元景、裴寂、马周陪着李世民,去看李渊。
李渊刚做完手术,肠胃没有蠕动之前不能吃饭,但在大唐,除了滴一些浓度为百分之零点九的盐水之外,没有任何营养水补充,这样李渊就只能硬挺。
做了大手术,李元景怕给李渊输血输错血型了有危险,所以没有给他输血,李渊失血过多,精神很不好。
李元景又和孙思邈一块儿去看莫邱氏,和那四名从长孙府抬过来的女子。
李世民在这没有事情,他也不想一直陪着李渊,所以李元景、孙思邈去看莫邱氏和那四名女子,李世民就也跟着去看。
原本女子生孩子之后身体就非常虚弱,莫邱氏因为难产时间过长、做手术的条件不好、手术又比较大,所以,身体恢复得不好。
四名女子昏迷了这么长时间,醒过来之后,除了吃一些鸡蛋,喝一些鸡汤、鱼汤之外,也没有特别好的营养物品,给她们补充营养、调节身体。
唐朝时期人们还不知道牛奶、羊奶是非常好的补充营养之物,可以喝,更不会制作牛奶。
大唐时没有红糖和白糖,只有甘蔗、甜菜制作的糖糊,以及把这种糖糊晒干制成的石蜜。
糖糊中有很多杂质,营养价值很差,并且不容易保存,而石蜜不但有很多杂质还非常硬,像石块一样。
要制作一些红糖、白糖,给病人和孕妇增加营养。
告诉大唐之人,牛奶、羊奶都可以喝,是非常好的补充营养之物。
喂的奶牛、奶羊多了,牛奶、羊奶一时喝不完会浪费,许多地方的人也不可能随时随地能喝到牛奶、羊奶,所以要制作奶粉。
奶粉非常容易制作,就是把鲜牛奶、羊奶加入白糖,加热,把鲜奶中的水分蒸发掉,晒干,碾碎,筛成粉末。
白糖等奶粉做成了再加入也可以。
红糖有两种,一种是制作时不加石灰水的,制成后成膏糊状,这一种营养很丰富,特别适合孕妇和病人食用。
另一种是加石灰水的。
加入石灰水的作用是石灰水去除糖汁中的杂质,从而起到净化蔗汁的作用,同时弱碱性糖液在后期使红糖更容易反砂结晶。
如果不添加石灰水的话,就需要使用成本较高的方式过滤或其它方法去除杂质,加入石灰水红糖才能凝结、变砂。
白糖的制作方法被研究出来是很神奇的:
相传在福建南安有一位姓黄的商人,是开小糖坊的,有一天,糖坊的墙倒塌了,墙中的黄泥压盖在他所制的黑糖上面,在清除黄泥时,他发现被黄泥覆盖过的黑糖变白了,于是他反复试验,证实了在黑糖上覆盖黄泥可以使黑糖变白,可以用这个方法制造白糖。
制作白糖时,除了加黄泥,还可以加石灰。
生石灰在制糖中的作用是利用生石灰澄清糖液。
生石灰形成石灰乳,加入到蔗汁中,与二氧化硫、磷酸形成亚硫酸钙沉淀和磷酸钙沉淀,达到将糖汁中的胶体、色素吸附清除的效果。
加入生石灰,把糖液澄清之后,把糖液加热,让糖结晶析出,就得到了白糖。
看完了莫邱氏和四名女子,李元景邀请李世民前往他的书房中喝茶,裴寂听了,也赶紧跟着。
到了书房,春绮给三人沏好茶,三人喝了一杯之后,李世民有点担忧地问李元景,说他看李渊的精神很不好,李渊会不会有什么危险。
李元景把李渊年龄大了,做这样的手术,身体吃不消、给李渊做手术时为了避免输血出现危险,所以没有给他输血、做完了手术,又没有好的营养水输给他补充营养,李渊精神自然不可能很好。
于是李元景向李世民讲述了他准备制作白糖、红糖、奶粉,给病人补充营养,牛奶和羊奶挤下来之后,过滤、加热,喝了特别有营养,牛奶、羊奶可以制作奶粉等事情。
李世民听李元景说的这些,他很惊奇:
大唐只有糖糊,红糖和白糖什么样子?
牛奶和羊奶人也可以喝?
这想法真的太异想天开了!
但李世民