“那你探店多少省份了？是不是专门去那些老店？”陈莹不禁问道。

李潇说道：“各个省份我都有走过，刚从云南游玩就来贵州了，探店当然不只是探老店，当然还有一些网红店。”

“其实这些店都有自己的故事，就比如老店，几代人传下来的，手艺十分精纯，而且味道经过长时间的演变，依旧是老味道，也就是他们用心地去维护这个味道，不然一家店是开不了那么久的。”

“当然，还有那些网红店，这其中有好有坏，不能从一而论，好的是先前不火，机缘巧合之下，就火了，不过菜系的味道是可以保证的。”

“再比如一些故意炒作的商家，炒的都是一些噱头，菜系的味道根本不能言语，这也就是这家店的老板做人不行。”

“其实，开一家店并没有那么容易，你追求的是钱还是理想，这当然是因人而异，不能一棍子打死，当然，也不能一概而论。”

其余闻言纷纷点头，认为李潇说的有道理。

王甜甜问道：“那你探店这么长时间以来，就没有探店失败的吗？万一有一些老店跟其描述的味道有些不一样怎么办？”

李潇微微一笑，说道：“这自然是拉入黑名单，有些老味道由于时间的变迁或者老板的更迭换了人，所以味道发生了一些改变，最好的办法就是不去这家老味道，因为自己的初心变了，所以这味道就变了。”

“想要保持自己的味道，就要用心去维持，这样才能让做出来的菜系有属于自己的味道，并不是千篇一律的那种味道。”

“所以我的理想并不是开馆子，而是吃遍天下的美食，探遍天下的初心。”

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