749.打卡【乌江鱼店】(第2/3页)

作品:《打卡:从三流主播到顶尖食神 第446章

种水煮乌江鱼。”

“这鱼一条是两斤重,我点了两种不同的口味,所以一共是四斤重,不过价格上还是很实惠的。”

“这乌江鱼是zy的特产鱼,只在这一带有繁殖,其他地方都很难看见活的乌江鱼,大部分都是冷冻的,所以根本吃不出这鱼的鲜味。”

“兄弟们,给你们一条建议,要吃鱼还是得吃新鲜的,这鱼才鲜嫩啊。”

【叮咚!打卡成功,你打卡的美食店为:【乌江鱼店】】

【清蒸乌江鱼和水煮乌江鱼】

【鱼肉鲜嫩,食材新鲜】

“叮咚!系统评分。

【乌江鱼店】的星级为二颗星。”

“叮咚!你获得了二星美食店的打卡奖励。”

【运势点+1】

【运势点介绍:运势可以让宿主运气变得更好,运势点越高,运气越好。】

【金钱:20000】

【名气:40】

【名气介绍:1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】”

扯天一会,两个服务员端着一口大锅走了过来,将其放在桌上。

这个锅跟火锅的鸳鸯锅一样,一边是清蒸的,一边是水煮的。

清蒸的口味上要淡很多,鱼打上了花刀,然后放入蒸锅当中蒸,将鱼本身的鲜味给蒸出来,然后放入一些葱姜丝,喜欢吃辣的来一点辣椒。

然后在上面淋一层热油,将其中的香味完全激发出来。

从鱼的成色来看,鱼很新鲜,用的是刚捞上来的鱼,所以闻起来有一种清香,这是新鲜鱼身上才有的味道。

乌江鱼是zy这边特有的河鱼,并不属于海鲜,一般的河鱼比如草鱼等鱼,身上有浓重得土腥味,十分影响鱼本身的口感。

但是这乌江鱼却没有这个缺点,不仅如此,鱼肉中还有一股清香,这股清香在蒸的过程中更为突出。

所以李潇断言这乌江鱼是一种上好的河鱼,至少没有哪一种河鱼是敢用来清蒸的。

上面的葱姜丝是用来提鲜用的,蒸鱼用的料汁也是自己的独门秘方,闻起来一股鲜甜,跟广东那边的口味是差不多的。

李潇夹起一块鱼肉,直接放进嘴中,一股淡淡的清香直接在嘴里散开,鱼肉很鲜嫩,舌头轻轻一抿就直接化开了,然后形成一道鲜甜的汁水带着一股咸鲜的口下了肚。

随后李潇看了一眼直播间,从鱼的身上又夹了一块肉,放在直播间的镜头前,说道:“兄弟们,这鱼肉真的很新鲜,从鱼肉的纹理上就能看出来。轻轻一抿就能化开,所以蒸的时间也很到位,其中最好的点睛之笔”

“这蒸的鱼口感吃起来跟水煮的鱼还是有区别的,肉质会更加细嫩一点,吃起来也很是爽口,尤其是周围的一圈料汁,更是令人回味无穷。”

直播间的粉丝看这白嫩如玉的鱼肉,也是双眼放光,纷纷在直播间留言起来。

“这鱼肉看起来好白嫩啊,这乌江鱼在别的地方没有卖吗?弄的我都想搞一条回去蒸来吃了,我最喜欢吃的就是蒸鱼,味道比水煮的要鲜甜很多,本身就是吃鱼的鲜味,这样才是对食材的一种尊重。”

“楼上的,乌江鱼是zy的特产,在其他地方是买不到的,所以你想吃就必须去zy,不然的话,你去别的地方根本买不到,就算买到了,也只是冰冻的,一点也不新鲜。”

“zy乌江鱼店很有名的,基本上道贵州游玩的人都会去吃一次,毕竟一个季度才能吃到一回,这是十分难得的美味啊。”

“主播,这蒸鱼用的什么料汁?我怎么觉得这个蒸鱼的配料很简单,但是看主播品鉴时就觉得好香,这里面是不是有其他门道。”

李潇看了一眼直播间,挑了其中几个粉丝们关注的问题来进行解答,说道:“这个乌江鱼是产自夏季的一种鱼类,所以只要在夏季的时候,来zy才能吃到乌江鱼,其余的季节根本吃不到的。”

“这个蒸鱼的料汁是店家精心特制的,里面加了一些其他的东西,尤其是往里面加了一层辣油,能够提升鲜味的层次感。”

“大家都知道,这辣味其实是一种痛觉,辣椒的作用就是为了给人带来一种痛觉,从而提升整个人对味道的感知,这个时候往里面放一层辣油,能够很好的提味。”

“这乌江鱼本身就是一种河鱼,辣油跟鱼肉结合,能够达到一种意想不到的结果,所以大家蒸鱼的时候,往制作的料汁里面放入一些辣油,不仅能够增香还能提味。”

说着,李潇又往碗里夹了几块鱼肉,鲜甜可口,没一会功夫,一大半的清蒸乌江鱼就下了肚。

随后他把目光放在一旁水煮乌江鱼,这鱼的口味很独特,是鲜辣的口感,上面裹着一层鲜红的辣椒油,周边都是鲜红的辣椒。

这是贵州人的特色,喜欢在菜系里面放入大量的辣椒,用来增香提问,从而让食材的口感达到顶峰。

还有一部分是为了迎合贵州人的口味,所以往里面加了大量的辣椒,