719.比拼(第2/3页)
作品:《打卡:从三流主播到顶尖食神 第446章》小小吃播所以比拟的,我们这主播的能耐大了去了,不然怎么是千万级别的大主播?”
赵明的粉丝见李潇的粉丝如此嚣张,一时间忍不了,直接站出来公然反驳。
“哎呦,这解说词明明是我们赵大主播先说的,你们家的主播也就只会照着模仿罢了,要是让他先说,我看也说不出个所以然来。”
“就是就是,我们主播才是有能耐的好不好?这蒸制的东西,底味本来就很难尝出来,更别说这底味是用什么做的了。”
就在双方引战的时候,李潇继续分析道。
“这个猪肝的底味也处理的非常好,非常入味,而且口感很适合猪肝,如果再多一点其他的调味,我估摸着就没有这种味道了。”
“这个师傅的底味调的很特殊,他先是用料酒兑的葱姜汁,将猪肝浸泡再里面,去腥味的同时,也将里面的血水给排出来,达到一石二鸟的功效。”
“然后这师傅就用一些生粉打了一个鸡蛋,然后跟猪肝均匀的拌合,里面放一些香辛料,有八角桂皮啥的,当然还有最重要的一味,那就是陈子皮。”
“大家都知道,这陈子皮有提香去腥的作用,能很大程度的保证猪肝的鲜度,然后混合放置几个时辰,最后拿出来将表面上的生粉给洗干净。”
“洗干净?”听到这里,一旁的陈莹等人有些疑惑不解。
她们虽然不是吃播,但是对于生粉的运用还是挺熟悉的,一般食材裹上生粉之后,一般都是用来油炸过着干炒的,这样能极大的锁住食材本身的水分,能让肉质更加的软烂。
但是这洗掉生粉和腌料这是什么操作?
一旁的赵明闻言,眼中竟是不屑,说道:“你确定你能说出师傅制作的方法?这猪肝裹上了生粉,明明可以直接下油锅炸的,但是他非要去蒸制,所以才会吃出这浓郁的猪肝味。”
赵明说的也是有道理的,毕竟裹了生粉的东西,很少有拿去蒸制的。
李潇微微一笑,侧头看了一眼赵明,沉声说道:“这个就是师傅的高明之处,他将这些猪肝腌制好之后,放入冰箱冷藏,在冷藏的过程中,腌制的底味全部进入了猪肝。”
“加上这猪肝表面的生粉有锁住水分的功效,所以将底味全部锁进了猪肝当中,这时候外面的一层生粉就已经失去价值了。”
“搞得好像你说的是真的一样,这么麻烦做一道猪肝,是不是有些大材小用了?”赵明对李潇的直播解说不敢恭维。
别人都是讲味道,而他非要讲解制作过程,生怕别人听不懂他是在胡扯。
可是直播间的水友们纷纷力挺李潇,刷火箭和嘉年华助威大气。
两人的对赌直接引起了两家公司的注意,连忙召开了会议,就猫牙和某鱼两个主播互相pk的想法,于是两家暂时联合,做了一个直播间,将李潇的直播间和赵明的直播间给连接了起来。
两个不同直播间的水友们瞬间聚到了一块,直接引爆直播间的热度。
这种火爆的程度直接让陈莹都有些咂舌,这要是自己跟李潇对赌,恐怕现在被千万人所关注的就是自己了吧?
她有些后悔不早提出来跟李潇进行对抗了。
赵明直播的后台也收到了某鱼老板发来的消息,随后看了一眼直播间的人数,直接破了千万,而且观看的人数还在持续增长。
要知道,他赵明平日里直播一场,也就是百来万的粉丝,最少的也就十来万,可距离千万级别的主播还是遥遥无期的。
只是没有想到,跟一个路人进行连麦,竟然还惊动了公司的老板和众多水友。
赵明眼神有些阴晴不定,看向李潇的眼中之中有些犹豫。
李潇的直播间也收到了一条短信,上面附带一个网址,直接点开,然后就进入一个直播间,随后切换到了pk模式。
“两家平台联合了?”李潇也是微微一愣,这样的操作他还是第一次见到。
他看了一眼观看人数,直接破了数千万,属实有些夸张,要知道,吃播可算是最低级的直播了,根本做不到太大。
他咂了咂嘴巴,自喃道:“既然都得到了老板的指示,那我就认真一点好了。”
“这猪肝的味道很是醇厚,吃起来也非常有层次,最主要的是,这猪肝里面加了一味草药,正是这一味草药将猪肝本身的味道都给去除了,而能极大的保证本身的鲜度。”
“而这个药材便是田七,此药材白色无味,对身体很有好处,但也有人会拿来当调料,毕竟这田七粉也是一种大补之物。”
听到这里,赵明的脸色微微一遍,沉声说道:“你说的可有证据?我都没有吃出里面有田七的味道,这该不会是你乱编的吧?”
话说到这里,李潇只是微微一笑,并没有去理会,随后继续说道:“这猪肝的层次十分丰富,这跟它本身的底味是分不开的,当然,烹饪的手法也是很重要的。”
“蒸制的手法能极大地保证猪肝的鲜味,同时也能让顾客尝到最新鲜的