177.碳烤扇贝(第3/4页)
作品:《打卡:从三流主播到顶尖食神 第137章》颗扇贝是从哪里出来的。”
“另外,如果是养殖扇贝的话,这扇贝就完全不可以生吃,因为商业养殖扇贝,要求在很小的容积率里养殖大量的扇贝。”
“然而对养殖有少许认知的人就会明白,高密度的养殖,经常容易滋生病菌,所以养殖池内需要时刻控制海水的细菌浓度,为了防止细菌滋生会放入大量的灭菌剂。”
“虽然这些灭菌剂在高温后会被分解消灭,但是在生吃的情况下,就会直接被人体吸收。”
“所以这边建议除非是你亲手捕捞的扇贝,否则我不建议你生吃任何没有清晰来源的扇贝。”
说完李潇直接把筷子上的扇贝肉丢进嘴里。
扇贝肉在他嘴中被细细咀嚼,没有加过多的调味料,让整个扇贝肉保持了原汁原味。
他睁开眼睛,不过嘴巴里面还咀嚼着扇贝肉。
把已经嚼碎的扇贝肉咽下,李潇伸出了一个大拇指。
“虽然少了一点蒜蓉,但是这样不放蒜蓉烤出来的味道也十分不错,很清新脱俗,原汁原味的烧烤。”
“淡淡的海水味道,扇贝只有一点点的几乎可以忽略不计的腥味,肉汁很多,由于是野生的,所以即便是个头不大,他的肉质也非常不错。”
他又尝了一口撒了辣椒粉的扇贝肉。
“加了辣椒粉的扇贝肉,口味会更加辛辣一点,而且辣味把扇贝肉里面少许的腥味完全掩盖过去,风味更加的浓郁也相当好吃,不过想来这个辣椒的加点蒜蓉可能,会更好吃。”
直播间
“行了行了,主播不要死撑啊,直接承认还是有蒜头好吃不行吗?”
“我也觉得烧烤不配蒜蓉,香味少一半。”
“来人啊,快给我的小潇子去搞点蒜蓉。”
“我家住在海边的,其实新鲜的海鲜真的不需要多放什么调料或者姜葱,加那些调料和配料,主要是为了压制它的腥味而已,像主播这种刚刚抓到手就直接开干的,基本上是没有腥味的。”
“这其实就跟吃白米饭一样,不加其他东西吃白米饭其实是能吃出甜味的。”
......
李潇快速地把4片切开的扇贝肉丢进嘴里,随后目光落在那两片,正在滋滋冒烟的扇贝肉上面。
这两块扇贝又因为没有被切开,所以它内部的肌肉结构非常完整,所以它不像是刚才4块扇贝肉一样,在炙烤的时候坍缩得非常严重。
虽然这两块完整的扇贝肉,也因为水分的析出,而微微有些收紧,但是收紧的幅度非常小,因为完整的结构让这两块扇贝肉能很好的锁住体内的水分。
李潇把圆鼓鼓的两面已经被煎到金黄的扇贝肉举在摄像头前面。
这次的扇贝肉并没有滴出汁水,然而金黄的**却比刚才滴着汁水的扇贝又更加吸引人。
这次李潇切切实实的听到咽口水的声音。没错,那是他自己咽口水的声音。
以前他也自己烤过扇贝肉,但是在那个时候他身上却并没有【烤鸟精通】这个能力,所以烤出来的扇贝肉,根本不可能达到眼前的这个程度。
看着眼前金黄的扇贝,李潇对着直播间说道。
“你们看,这就是烤扇贝肉的最高境界,全身金黄却没有一个焦点。”
他还没等直播间的观众吐槽,就直接咬开了扇贝肉。
当然他并没有直接把扇贝丢到嘴里面,只是咬了一半,他才不会这么傻,毕竟稍微思考一下就知道扇贝肉里面的汁水有多烫。
扇贝肉刚被咬开,滚烫的汁水就从断口喷溅出来。
这两只扇贝肉甚至连盐粉都没有撒,因为刚才吃。前面几只扇贝的时候他就发现。
仅仅依靠扇贝肉里面吸纳的海水,就完全够味了。
果然这一枚完全没有加任何调味的扇贝肉,果然相当不错。
肉质很结实,一丝丝的扇贝肉裹着汁水,在口腔爆炸。
汁水微微带着海水的鲜味,和来自于扇贝本身的鲜甜。
两种本来互相冲突的味道,却完美的融合在了一起,冲击着味蕾。
“香实在是太香了,我都不知道该用什么词语去形容。”
说着李潇果然就没有继续形容,直接把剩下的一半丢到嘴里面。
直播间
“啊!啊!啊!啊!我不行了。”
“我去,这个好像要比之前那个更好吃。”
“这不是显而易见的吗?”
.......
解决完扇贝,李潇就用树枝把土坑里面的锡纸贝壳拿出来。
土坑里面的火已经熄灭,不过贝壳肯定都熟了,毕竟全部都开了口。
不过大锅饭,显然就没有小灶好吃。
不过海鲜,海鲜,吃的就是一个鲜,在足够新鲜的前提下,味道不可能差得太远。
吃完味道略逊一筹的锡纸贝壳,李潇重新打量起自己水桶里面的收获。