秋节，跑不掉的那就是柚子，蜜饼，麻饼，鸭子。

鸭子是晓松送过来的，中秋给保保送一个大憨包鸭子，也是盘鳌乡约定的习俗。

鸭子是肥公鸭，这就要换一种做法了。

夹川中秋吃公鸭的话，一般是做成熏鸭子，冷热皆宜。

有时间没有为家人亲自上厨了，趁现在忙碌告一段落，李君阁准备好好给家里人做一顿饭菜。

一大早起来李君阁就忙活开了，该炖的炖该烧的烧该蒸的蒸自是不用多提，这鸭子做法比较独特，拎出来单说。

将肥公鸭宰杀，煺净细毛，在背尾巴的地方横割出一道五厘米长的口，取出内脏，割去肛门和尾，然后用水里外清洗干净。

取来一个盆子，盆内放入大半盆清水左右，加入一把花椒粒，老姜片，葱段，茴香，丁香和精盐煮成卤水，将鸭子泡在里边，以去除异味，吸入咸味。

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