第一百五十章魔芋烧鸭子(第1/2页)
作品:《回到山沟去种田女主》第一百五十章魔芋烧鸭子
鸭子要老,两三年的鸭子味道最好。
王晓松送来这个鸭子是疣头鸭,体型比家鸭庞大,脑袋上长着鲜红的肉瘤。滋味鲜美,肉质比同年龄的土麻鸭口感好,价格也是土麻鸭的三到五倍。
这个物种源于美洲雁,引种到黔州后被称为“番鸭”,夹川老百姓喜欢管它叫“憨包鸭子”。
王晓松送来这头鸭子足足七斤重,李君阁将鸭子杀了,血滴成血旺先放一边,然后烧水给鸭子褪毛。
粗毛在开水里一滚就可以退掉,细毛可不能向鸡那样用火燎了,那会得到一个毛臭的鸭子,必须放融化的松香里滚。
剥掉松香,清洗干净,掏出内脏。鸭肠鸭胗鸭肝可是好东西,不能浪费了。
将鸭子剁成块,一般按家常红烧肉的做法烧上,一半按清炖鸡汤的做法炖上。
打开酸菜坛子,那酸味刺激的腮帮子上口水直往下掉。
这个酸菜坛子跟芥菜酸菜的坛子可不是一个,这个里面全部是酸萝卜。
酸萝卜用的是本地的圆白萝卜泡的,捞出两个来切成条,再将魔芋捞出两块来也切成条。将鸭肠切段,鸭胗切片,然后,似乎就没事可做了。
将多余的魔芋切成条冻冰柜里,等到冻成冰再取出来泡化晒干,会得到带有很多孔的雪魔芋,留着慢慢吃,不会浪费。
想起家里收来的虫茶已经不老少了,于是跑楼上去翻自家的虫茶。
自己家的虫茶是从空间呆过的那些白茶树上摘的叶子,李君阁之前拜托奶奶弄了一些,现在正是收获的时候。
楼上一个房间里放着几个箩筐,门一推开,一股子芳香的气息扑面而来。
“哎哟!这东西跟往年的还真不一样啊,这味道闻着好舒服啊!”
打开盖在箩筐上的斗笠,里面的叶子都被啃成光杆杆了。
看来这叶子虫子不是一般的爱啃。
将箩筐都抬到楼下,拿出一个大细筛子来,先将箩筐疯狂地抖动,让虫粪尽量落到箩筐底部,然后开始清理树叶。
树叶上牵着很多丝丝网网,上面粘着不少虫粪,这活路也是细致活。
李君阁干不了这个,突然想起还有俩国际友人可以使唤呢。
叫过两人,让她们清理树叶,俩姐妹不干。
alice离几个箩筐老远,抗议道:“jungle你让我们清理虫屎!回去我要跟我爸爸告状!”
李君阁说道:“你们不是要做完美的李家沟女人吗?你问问祖奶奶,李家沟哪家女人不会做虫茶的?”
shirly狐疑地看着祖奶奶,奶奶说道:“乖孙说得对,来,奶奶跟你们一起弄,弄完这东西还得晾晒呢。”
奶奶牵着俩不情不愿的国际友人过来,alice抽了抽鼻子:“什么东西这么香?”
shirly也说道:“这个东西埋到香囊里边,比药包还要好闻呢!”
alice说道:“哎呀,shirly你真聪明!这味道满美国找不到吧?等我们回去,那就是全美独家啊!啊哈哈哈哈……”
李君阁猛翻白眼,谁说女人就爱干净的?只要粪便带香味,她们那是一点抵抗力都没有啊,龙涎香也是,虫茶也是。
将俩妹崽扔那儿处理虫茶,李君阁又带着自家狗去找篾匠叔。
良子顶着两个黑眼圈出来招呼。
李君阁好言相劝:“婶子,你们晚上还是要早点休息啊,不要把娱乐活动搞成体育活动了,人会吃不消的。”
良子现在也入乡随俗了,啪就给了李君阁头顶上一巴掌:“二皮!还不都是你那甲鱼闹的!吓得人晚上都睡不着!”
李君阁拿手心搓着脑门:“嗨,原来是这样啊,放心,今晚肯定会给你一个逗逼……哦不,一个科学的答案。晚上去农家乐吧,大家一起吃麻饼赏月看电视,多乐呵!”
篾匠叔出来了,说道:“来拿盒子的吧?早都给你备好了。”
一边翻盒子还一边嘀咕:“这盒子都要上百元了,里头的东西得卖多少钱才合适?”
李君阁哈哈大笑:“这盒子比芯子贵正好应节气啊,这不中秋到了嘛!”
拿了盒子,李君阁边往外走一边还嘀咕:“婶子当初多娴雅一个人啊,这女人啊,都是男人宠的……”
然后又被两公母虐得落荒而逃。
回到家中,祖孙三人已经把自家的虫茶初步清理出来了,正摊席子上晒着,alice跟shirly直接将针线搬到席子旁边,一边闻味一边做针线。
“真会享受。”李君阁进到里屋将盒子放好,翻出一包渝州带回来的火锅底料进到厨房里头。
鸭子已经弄得差不多了,李君阁将魔芋条放入烧鸭肉里边翻了几下烧上,又舀出一小盆老鸭汤,再将酸萝卜条放入老鸭汤里炖上,然后去弄了些藕片,土豆片,青笋片青笋叶子。
蒜苗斜切成马耳朵片,香菜折段,葱切葱花。