斤一筐的各种蔬菜；50公斤一袋的糙米、米粉、豆子；100公斤一包的红薯干和红薯粉；50公斤一筐的水果；50公斤一包的蔗糖和食盐；5公斤一包的香料；50公斤的一箱的咸鱼和鲜鱼；5公升包装的鱼露……最后是最为稀罕的食品：油脂。用5公升容量木桶或者陶瓷罐包装着。里面的内容五花八门：除了常见的豆油和猪油，还有腥味扑鼻的鱼油和各式各样的可供人食用的植物油。

新建的厂房地面和墙壁行全部贴着瓷砖，采光使用成排的玻璃窗，通风窗口安装着多层纱窗，从一般的粗纱一直到可以做衣服的细纱。阻绝了那怕最细小的飞虫进入。工人进出车间都要淌石灰水池，换衣服，双手要仔细洗过。工人们穿着白色工作服、戴着头罩和口罩，脚穿油布套鞋加工着原料。大多数原料都经过研磨成粉，蔬菜和水果被加工成糊或者干制品。然后再按照配方不断把各种原料倒进大锅里进行加工。然后在搅拌锅里加水进行搅拌――搅拌锅用天顶上的传动轴输送来得蒸汽机动力驱动，一个新近安装的大号的搅拌锅一次可以搅拌250公斤的原料。

工业口暂时无法生产出不锈钢，因为成本和能源的问题也不能制造铝。因而食品厂里的大多数加工设备用得是铁皮镀锡，也有少数小尺寸的加工设备用得是铜，有些用玻璃器或者陶瓷器。

搅拌均与之后的糊状物被蒸汽加热到100c，确保食品完全煮熟。然后糊状物被灌注入模具，模具安装转动的链板上被牵引进入煤气加热的连续窑进行烘干。烘干过程中收缩的饼干在链板回旋的时候自动从模具中脱落出来掉在马口铁皮的大托盘上。

由于没有乳胶手套，工人们除了在进入车间前要用消毒剂消毒双手之外，在包装的时候不准用手接触食品和包装纸。全部用夹子进行操作。

包装完毕的救济口粮被放进消毒室，用专用锅炉烧出得过热干蒸汽加热到120c，再冷却到40c。灭菌消毒之后口粮装入一个标准20升木箱。木箱内衬有柿油涂过得油纸，确保不会透水。然后箱子里放入一包石灰作为干燥剂。石灰包上印刷着醒目的黑色字体：“可回收物资，注意回收！”――不仅是石灰包，纸盒和木箱上同样有类似的警告。

除了供应个人随时可以食用的救济口粮之外，食品厂还生产多人食用的救济口粮，在成分上完全一样，不过被制造成公斤大小的块状物。在使用的时候砸碎后加水煮成糊状物。被称为“一号就地救济口粮”。这种口粮是用在在灾害发生地设立难民救济所招募难民的时候使用。

为了保证维生素的供给，避免饮食单一缺乏维生素出现脚气病和败血症，食品厂除了生产速食汤块，还将制造万公斤脱水蔬菜和水果干。另外粮食加工厂要准备5万公斤的糙米――用来在中转营地准备伙食用。糙米同样经过加工：被先煮成米饭，然后彻底的烘干。这样不需要太多的燃料就可以煮成稀饭。紧急的时候，也可以直接食用。(未完待续。)(未完待续。)

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