第18章:真实的味道(第1/2页)
作品:《永恒美食乐园笔趣阁》“那个,夏言君,其实呢我也饿了。”
称呼都变了。
由比较正式,有距离感的“桑”,进化到“君”。
后者则是同辈之间显得亲近的称呼。
夏言很想翻个白眼。
一色慧摊开手:“因为,食材不够了,所以要优先招待夏言君你啊,身为主人,首先考虑客人不是应该的嘛。”
“所以呢?”
“唔,料理室还是有一些食材残留的,但很稀碎,做不成什么大餐……”
一番话连消带打,根本不给夏言拒绝的余地。
这家伙。
难怪都说他有腹黑属性。
“不就是趁机试一试我的厨艺么?”夏言嗅到味道了。
一色慧的真正厨艺实力,在原著里始终很模糊,‘樱花天妇罗’只是冰山一角而已。
要知道,他是一年后的十杰成员,而且远不只第七席的实力,挑战并战胜前几席的三年级学生都不是没可能。
那么,索性就用那篇食谱,丢一颗“烟雾弹”给他。
于是夏言爽快说道:“我吃饱了,这次就换我下厨来招待一色君吧。”
“我去找找还有什么食材……”
过了一小会,夏言找来几条青椒,一盒没拆封的肉,还有小半袋冷藏待用的高汤。
“肉,青椒?”一色慧啊了一声,失望满满的说,“青椒肉丝也太日常普通了!”
“但我想做的食谱,还缺了一样很重要的食材……”
“什么?”
“柿子,很熟很熟快烂掉那种。”
一色慧:???
沉吟大半天,一色慧对夏言眨眼睛,忽地就精神饱满了,比了个手势:“嘘!或许我可以在别的料理室找到柿子。”
他溜了出去,不一会就蹑手蹑脚返回:“好运气!这是熊本县产的柿子。”
“呃,别用奇怪的眼神看我,这是从隔壁料理室拿的,不是偷,料理室的主人是我一位青梅竹马,虽说我和她的关系有那么些微妙,但借几颗柿子用一用还是没啥问题的。”
一色慧道:“反正这些与料理无关就是了,她从小就接受正宗的茶道、怀石料理教育。嘛,我恰好知道她最近在研究的食谱,一道怀石前菜,必须要用到柿子,以熊本县的柿子为底子,拌上枝豆、豆腐酱……”
夏言挥手打断:“别解释了,那位幼驯染,名叫纪之国宁宁。”
一色慧顿时噫一声,“你怎么知道?!”
“别废话了,柿子拿过来!”
夏言捏了捏一色慧放在桌上的柿子,还真是熟透了,摸上去软趴趴的感觉一戳就破。
“话说回来,‘青椒肉丝’这道经典中华料理,有用到柿子的地方吗?”一色慧见夏言清洗了双手,再洗柿子,然后把柿子都丢进一个调理盆。
“哧——”
他手上稍微用力,熟透快坏掉的柿子,被挤压成烂泥状。
嗅到了空气中越来越浓的甜味,一色慧心中的疑惑,不减反增:“这甜味,太浓了啊!”
不知道为什么,就想到了筷子夹下去,柿子烂泥和肉丝、青椒丝,一起在嘴巴里咀嚼,吸溜吸溜湿漉漉的画面。
一色慧激灵灵打了个冷颤。
握草。
这是黑暗料理吧?
事实上,夏言是首次做《柿子青椒肉丝》这道菜。
这篇开宝箱获得的二星食谱,学习后,即使心中对食谱所有工序都清清楚楚,但“知”与“行”不能等同讲,就好比云观众、键盘侠,说与看,永远比自己动手操作来得容易。
一边捏柿子,一边在心中梳理关于食谱的信息。
说到底,《柿子青椒肉丝》,最突出的特点,无非就是“创意”二字。
食谱本身并不复杂,在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。
工序么,在夏言总结起来,就是两个部分。
第一,熬煮柿酱。
烂柿泥要尽可能弄成绵密的糊汁状,还有很重要的一点,煮酱汁时不能再放砂糖。
第二,就是青椒肉丝。
这部分没有值得一提的地方,全看主厨对这些大众经典食谱的掌握程度。
“咦!”
一色慧发现夏言将烂柿泥丢进榨汁机,开启机器,得到好大一碗的柿子浓浆,接着,这些浓浆就和炒锅里的酱汁,彼此混合了。
“原来是用柿子熬煮酱汁吗?”一色慧恍然。
熬煮酱汁是一口锅,炒菜又要用到另一口锅。
嗞嗞嗞。
将切好和经过腌制的肉丝,先丢进炒锅。
很快,就是一色慧熟悉无比的‘青椒肉丝’烹调工序了,肉丝炒到一定的熟度,先全部倒出,下油再爆香姜葱,然后是第二次爆炒,半熟的肉丝和未经火候的青椒片,要全下到锅里。
但熟悉的环节,却再次让一色慧惊呼:“糊了