第1037章 匠心独运,巧夺天工!(第2/2页)
作品:《大国名厨笔趣阁无弹窗》除此之外,加入茶叶,有点类似西班牙藏红花的作用,混合了西式海鲜的酱烧,保留了湖鲜的特点,再通过鱼子酱点缀,将海鲜的有点融入其中。
之所以螃蟹用来清蒸,是用蟹壳锁住蟹肉的味道。
这道菜用“面皮”完美地封存了蟹肉,让蟹肉的味道没有丝毫溢出。
陈仁义有种好吃到要将舌头都吞掉的体验。
作为一名专业的厨师,从业这么多年,能让他发出如此感叹的情况,屈指可数。
混着麦子的香气,又带着螃蟹的点点的腥味,紧随着的是茶叶的清冽,热烈的蒸汽让人十分上头。
膏很多,一口下去,那蟹膏的美妙滋味混着酱汁进入喉咙,让人忍不住继续吃了下去。
蟹肉的鲜味,总让人有种停不下来的感觉。
浓烈的蟹黄香气瞬间扑进嘴里,冲进喉咙,极为香、鲜又带着鱼子酱qq弹弹的口感在嘴里弥漫开来。
螃蟹的美味是自古以来众所周知的,赞美螃蟹的诗句都有好些,陈仁义吃了一口,知道自己至少吃了两只蟹的精华部分,连多说句话都不舍得,生怕浪费了这顶级的珍馐。
王世茂看着陈师叔沉浸其中不可自拔的样子,知道他对乔智的厨艺已经完全认可,暗自松了口气。
已经出了三道c位菜,即使接下来的两道菜只是一般水准,也足以应付下周的新菜上市了。
压力已经解除,接下来就是享受乔智带来的不断惊喜。
乔智给人的感觉总是如此,原本以为一开始就是巅峰,结果发现对他的了解,一直低估了,越到后面,还有更多的奇俊秀丽的山峰。
贺夏坐在办公室内,等待消息,助理敲门而入,面带惊喜地说道:“贺总,乔智已经制作出了三道c位菜,每一道菜都可以成为主角,连陈老师都吃得哑口无言,唯有赞叹了。”
贺夏听说陈仁义的反应,哑然失笑,“哦?陈老师可是一个很挑剔的主啊。”
助理笑着说道:“陈老师将一份螃蟹菜全部吃完了,看他那个样子意犹未尽。”
贺夏微微颔首,“光盘是最好的评价和敬意,乔智还真是不错,看来此次请他过来主持新菜研发交流,还真是正确的选择。”
乔智的第四道菜,在众人品尝的过程中,已经端上了桌。
陈仁义一眼就看出这道菜的典故,是破冰国宴菜的“仙人指路”。
在破冰宴席上,咱们推出这么一道菜,寓意深刻,含义匪浅。
其实对任何一个国家的外宾,来到华夏,都有一种急需“仙人指路”的冲动。
仙人指路,内有乾坤。
表面看,是豆芽,但仔细研究,会发现豆芽菜的前端和后端全部摘掉,中间镂空填入鲍鱼。
在煮好之后,摆出看上去像一只仙鹤的造型。
豆芽里面不仅有鲍鱼,还有鹅肝泥,因此也是一道中西合璧的创新菜。
外面清脆爽口,有豆芽的甜香,里面有鲍鱼的特殊嚼感,还有鹅肝的醇厚绵长。
陈仁义再也忍不住,自嘲地笑了笑,忍不住感叹,“妙!实在太妙了。今天这顿饭吃的实在是叹为观止。”
乔智没想到陈仁义吃得拍案而起,嘴角浮出一抹笑容,这对厨师而言,是最大的夸奖。
能看得出来陈仁义一开始对自己充满了敌意,但美食成为消除隔阂,增加彼此信任的桥梁和工具,两人的关系在不断拉近……
从陈仁义的表现来,也是一个性情中人。
他对自己那么敌意,恐怕也是被人煽风点火,挑拨离间了。
对那种藏在暗处的险恶之人,最好的办法,是化解她的那些雕虫小技,让她的招术化为泡影。
坐在餐厅内的外宾试菜员,迪拜土豪扎耶德彻底沉沦了。
“世界上怎么会有这么好吃的食物,我感觉以前的人生都虚度了。”
扎耶德不知不觉将仙人指路吃得连汤汁都不剩。
他内心充满强烈的期待感。
最后一道菜,能给自己带来怎样的惊喜呢?
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