第892章 冰山雪莲!(第1/2页)
作品:《大国名厨笔趣阁无弹窗》乔智做的这道菜,有别于传统意义上的符离集烧鸡。
造型设计成了冰山雪莲的样子,冰块被雕刻成莲花的花瓣,莲蓬是用鸡蛋蒸成,鸡肉像是雪莲的莲心,嵌入莲蓬。
从外观来看,比起凤凰浴火的摆盘,虽然少了动感,有一种精致素雅的意境。而且色泽都很鲜亮,能让人迅速从浮躁的情绪镇定下来。
“这烧鸡的摆盘有点奇怪,一般烧鸡摆盘,会将鸡皮部分呈现在外面,而乔智将鸡肉部分对外,鸡皮部分却看不见。”
奚天磊面色复杂,知道肯定暗藏玄机,用筷子夹了一块鸡肉。
这动作仿佛按下了机关,“莲蓬”被撕开一角的同时,瞬间炸开,一股香气,从“莲蓬”内部迸发而出,瞬间在舞台上飘散,比起刚才孙世超的凤凰浴火更有爆发力。
“难怪会用冰,是通过寒气,将蛋羹给锁住,不让蛋羹里面的肉香味扩散,如此在解开谜团时,才能引起意想不到的效果。”奚天磊恍然大悟。
索致也被乔智巧妙的创意设计所吸引,带着强烈的兴趣,用筷子夹了一块鸡肉入口。
“舌尖传来温热的口感,大约在三十七度左右,这是人体入口最适合的温度。”索致精准地找到了这道菜的亮点。
鸡肉是烧鸡的做法,没有任何问题,但比起孙世超的烧鸡,多了一股荷叶的清香味,应该是在腌制或者烧制的过程中用了荷香的手法。
孔博厚先吃了一块鸡肉,然后用勺子舀了一口蛋羹。
“蛋羹的口感让人经验,除了有鱼子酱还加入了鹅肝?这道菜老外肯定会很喜欢。”孔博厚由衷赞叹。
这道菜外冷内热,通过温度的刺激,也形成另一种独特的变化,超越了五味本身,达到了一种很玄奥的境界。
奚天磊见孙世超的表情僵硬,因为评委们在不到一分钟之内,就将乔智烹饪的“冰山雪莲”吃得所剩无几,而自己的盘子里还剩下不少。
高下立判。
奚天磊将最后一口的机会留给了自己的爱徒,“你应该尝尝对手的作品。”
孙世超强忍着内心的不甘,收起了骄傲,从奚天磊手中取了勺子和碗。
见三大宗师对乔智的评价都如此之高,其实他也希望能品尝一下乔智烹饪出来的食物。
他对自己的厨艺很自信,乔智究竟采用什么样的方法,将这道菜做出了让评委们纷纷赞叹?
当鸡肉送入口中之后,他的表情开始变化起来。
蛋羹像是嫩豆腐,一入口就融化,刚吃像是冰冻的布丁,但稍微咀嚼一下,很快又温热的感觉,使得舌尖产生暖洋洋的感觉,像是冬日沐浴在阳光下。
鱼子酱和鹅肝巧妙地混合在蛋羹里,牙齿碰撞咬碎之后,会形成一股让人舒服到极致的体验。
至于鸡肉保持着烤鸡的原汁原味,咀嚼之后,竟然有汁水从鸡肉内部溢出的口感,外皮酥脆,却不腻口。
他也能复制出这道菜的外形,但想要做到让这么多食材原汁原味地体现出来,互不干扰,这是很难办到的事情。
心态爆炸了,骄傲瞬间化为乌有。
难怪奚天磊一直要自己虚心受教,要将乔智看成目标。对方的实力的确远远地超过了自己。
孙世超呆立在原地,久久不语。
凤凰浴火是自己的杀手锏,自以为祭出这道菜,足以秒杀全场。
未曾想乔智来了一个“冰山雪莲”应对。
关键是乔智的这道菜不仅有冰凉的口感,实则是藏有温度的一道菜,而且加入了年轻人喜欢的鱼子酱和鹅肝,这道菜不仅在国宴上成为最瞩目的焦点,即使放在任何一家有档次的餐厅,都能够成为揽客的法宝。
失败不可怕,可怕的是彻底地失去斗志。
孙世超自嘲地笑了笑,心情很平静,有种将力气全部用尽的释然。
他没那么脆弱,正如奚天磊所言,这对自己而言,是一个突破瓶颈的机会。
胜败、奖金,在这一刻都变得不重要!
评委们经过简单的商议,显示屏幕上开始出现评分,轮到乔智和孙世超的时候,画面上出现:“100,99.5”。
引起了下面观众的掌声。
孙世超深呼吸,鞠躬致敬。
这些掌声隐藏的意思,他能听明白,大家在感激两人带来的美食盛宴,自己虽败犹荣。
“恭喜你晋级了。我必须得承认,输得心服口服。不过,我不会就此罢休,会用尽全力修炼厨艺,下次再见面时,我不会输给你。”孙世超很骄傲,但这种人你一旦让他折服,他会对你特别的尊敬。
“过奖了。我能够获胜,都是运气使然。你的实力很强,胜负只在0.5分之间。”
乔智见孙世超认输,他就没必要故意摆出傲娇的臭德性了。
人敬我一尺,我敬人一丈。
孙世超和乔智握手,朝舞台下方挥手,脚步笃定地走下舞台。
奚天磊松了口气