“君侯确实是这个性格，少年时还有戾气的一面，现在已经看不到了。”李仪点头赞许，脸上满是欣慰之色。

孔和，傅谦等人都是点头微笑，在南安侯这样的主上之下做事，只要持正守忠，未来大有可期，没有什么可害怕的。

“还是说回正事……”徐子先笑道：“我感觉还是羊肉较为鲜美，鹿肉较为干硬，而且没有太浓重的香味。”

李仪笑道：“我们北人还是喜欢吃羊肉，猪肉都吃的少。原本以为到福建这边吃不到好羊肉了，谁料澎湖养着十几万头，福建路各地也有放羊的，这才知道自己有些浅薄。”

北人和江南一带都嗜食羊肉，这是华夏食谱变化还没有到猪肉为主的时期。

现在的猪肉已经学会阉割和放血杀法了，要不然的话猪肉腥骚无比，除了极为穷困的穷人之外，富贵人家是不吃猪肉的。

从唐宋之际的菜谱就看的出来，上古之风犹存，菜谱是以蒸菜和烹烤为主，也有很多生食的菜式，生鱼片在此时还是相当流行，人们大快朵颐，还不知道寄生虫之害。

猪肉已经在民间受欢迎，毕竟在古代就是六畜之一，但论起在贵人们的席间，毕竟还是羊肉更胜一筹。

至于鹅，鸡，鸭，也是相当常见的肉食主力，在贵人和民间没有太大区别。

“对将士来说，有肉吃最为要紧，别的都不打紧。”孔和道：“东藩新立，但君侯规定每人每天要有蛋两枚，肉二两，储存多了就改一天四两。远渡重洋购买，委实困难，还好岛上鹿群极多，近来我们开始用粮食和土著换鹿肉，前天刚得了一万多斤熏鹿肉，分发给六千余将士，每人差不多两斤，够吃十天了。”

孔和又道：“若咱们也有几万头，十几万头羊，我就不担心有断肉的风险，也不害怕将士们骂娘了。”

军伍的后勤还是孔和负责，徐子先是打算成立专门的军中后勤部门，但和整个军政体系的梳理一样，暂时还不急。

换个角度来说，就是现在人才储备还不够，要等一阵子再说。

孔和这又是发牢骚了，在座的人都是笑而不语。

很快南安府军会达到九千余人的规模，光是粮食每人每天要保证有三斤的主食，油四钱，盐每人每个月要半斤，加上官吏是一样的标准，还有应役期的工匠灶夫和服役期的各百户的壮丁，每个月光是盐钱就得好几十万文钱，换成贯只有几百贯，看似不吓人，但再加上蔬菜，粮食，肉类，油，加起来光是伙食开销每个月就过万贯了。

这就相当吓人了。

孔和是当家人，看着储钱一天少过一天，不着急是不可能的。

但孔和有一点好处，向来是顾全大都，官吏是基石，军队更是基石。而发钱和发盐，油，粮食给官户移民们，更是事关南安侯府的信誉，孔和再怎么发牢骚，该发的钱，却是一文钱也不曾少给过。

“好在近来从澎湖买羊了。”孔和吁了一口气，说道：“澎湖的羊群够撑很久，我们自己也开始放羊，另外就是养的鸭群也快下蛋了。”

在东藩的海边和各条溪流边上到处都是鸭群，这东西吃的饲料少，花费不高，一个人就能放一大群鸭，成本很低，大多数时候鸭群都是在海边和河里自己找吃的，小鱼小虾小蟹螺丝浮游生物和野草野菜俱可以使鸭子长的肥壮，几个月时间鸭子便开始产蛋，只要摸清规律，放鸭人多用些心思，现在放养的庞大鸭群，完全能负担得起官吏公使人员和军队的蛋类需求。

各种蛋可以补充蛋白质，古人未必懂其中的细节，但是鸭蛋鸡蛋之类的禽蛋能补身体，这一点是人人均知道的事实。

可能后世有人嫌弃鸭蛋没有鸡蛋口感好，只能用盐和各种调料腌着吃，在这个年头说这种话要小心被人打死，现在的人们只会感觉鸭蛋比鸡蛋大，因此更加合算。

“咱们还有十几处猪栏。”徐子先笑道：“农官兽医官亲自照料着，隔一阵就用石灰烧一次地来消毒杀菌，吃的也好，猪很快就能出栏。”

十几处大型的猪栏养的猪有两千多头，而且会开辟更多的猪栏，养更多的猪。

虽然养猪更耗饲料，还要有专人来负责，耗费颇大，但综合算来肯定还是养猪更合算。羊要长时间的放养，虽然这年头猪和羊长成都要一年，但一头羊去掉骨头也就三四十斤，甚至连这个斤重也没有。

而一头猪只要精心饲养，好歹能出百来十斤肉，甚至更多。

这年头是养不出后世那种几个月就出栏的几百斤重的大白猪，可是好歹也能出肉在百斤以上，羊自然比不了，马和牛也没有办法比。

马和牛，驴，骡的生长期更长，用处更大，杀肉吃简直是不可思议，在东藩当然也有律令，禁令牛肉和马肉，有私自宰杀或害死牧畜的，要接受相当严厉的处罚。

另外也有大量的鸡舍，和猪一样，在试养过摸索大规模群养的经验之后，也会大规模的饲养。

这方面一直是李仪在抓，包括牧场在内。

牧场现在已经有五百多