面试的过程异常顺利。

因为杨教授的地位比老张还要高一些，他不仅是教授，还是学部委员。

找工作从来都不是一个容易的活。

才华横溢如李白，为了找一份称心如意的好工作，也接连写了三封求职信，分别是《上安州李长史书》《上安州裴长史书》《与韩荆州书》。

然而，沈光林什么都没做，这样的好工作就遇到了，他从来没有想过找一份好工作竟然也有这么容易的时候。

而且找到的还是京城大学的教师职位。

在后世，想去京城大学任教，博士学历起步就不说了，科研成果，高引用的论文一样都不能少。

然而在这个时代，有两位教授帮忙推荐，再加上院长简单面试一下，这样就能决定是否录取一位大学老师，这要放在后世肯定是要犯大错误的。

领取了带院长印章的聘书，沈光林高高兴兴的回了局里。

他现在有两个身份，其中一个身份是助教，并没有具体教学任务；另一个是英文讲师，教授物理系的大一年级英语。

工资很不错，每个月114.5，而且还拥有单间宿舍。

刘浩才多少钱一个月？不到30吧。

李蓉小姐姐呢？

虽然她没说，但是应该也差不多吧。

学校之所以能够开出这么高的工资，肯定是考虑了他的留学背景。

虽然沈光林已经向学校说明了，由于保密的需要，对外界是不能说他有留学背景的，他就是土生土长起来的一位普通人。

至于学校档案科和公安局怎么去对接，这就是他们的事情了。

入职成功，无论依照哪个年代的习俗，都是要摆宴席庆祝一下的。

沈光林叫了李蓉，刘浩，张叔等数人，没有告诉妹妹李莉，准备将来上课了再给她一个惊喜。

这样，生活处处都有惊喜了。

听说沈光林要请客，一开始大家还莫名其妙的，并不知道沈光林为啥这么疯狂，直到他们看到了沈光林的聘书，而且还是京城大学发放的聘书。

哎呀，小沈果然不一样！

是金子迟早都会发光的，是金子迟早都会花光的。

京城烤鸭走起。

只是这样一顿饭就花了16块9，在刘浩的眼中不可谓不败家。

刘浩一个月的工资才有多少钱？

不过沈光林却觉得这顿饭很值。

原来京城烤鸭这样子才是最正确的打开方式。

仪式感十足，味道也很赞，果然名不虚传。

至于后世的那些烤鸭，纯粹坑人的玩意。

通过这顿饭沈光林是真的长见识了。

怪不得连美国总统老布什都爱吃京城烤鸭呢。

在这个年代，吃烤鸭是有一整套流程的。

要吃烤鸭，首先要选鸭坯。

京城烤鸭选用的是白填鸭，在宰杀并去掉内脏后，在鸭子体腔内支上高粱秆，吹的肚子鼓起来并风干后挂成一排。

点菜之前，先让食客自己选择鸭坯，就跟后世让食客自己选择杀哪条活鱼一样。

挑鱼当然也是有猫腻的，商家有可能中途会换成死鱼，但是这里的挑选鸭子并不会。

选好鸭子后，他们会先让食客自己打上记号，然后烤鸭师傅跟过来取走鸭坯，再拿去加工。

加工的过程也是开放的，这时候，烤鸭师傅会用塞子将鸭子的后门堵住，将开水从鸭翅下的切口里灌入，称为“灌汤”。

再往后，那就是吊鸭入炉准备烤制了。

京城烤鸭选用的木材以枣木苹果木为最好，其次为桃木、杏木、梨木，反正只能是果木烤，不是电烤炉，这样才会有一种独特的清香味。

木材点燃，等炉温升至200c以上时，便可以烤鸭了。

而且，烧烤的最高温度最好不要超过300c，以250-300c为最佳。

鸭子烤熟了也先要拿给食客看，等食客确认清楚是他挑选的鸭子之后，这才开始“片鸭”。

等烤鸭的过程很久，但是很值。

在后世，这些流程全被简化了，只有“片鸭”的技艺还可以观看，前面的步骤基本上已经跟食客“无关”了。

片鸭，要片出108块连皮带肉的鸭肉片，这才是一个好刀工。

吃烤鸭也是有讲究有顺序的。

趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美，然后再片鸭肉，香嫩可口。

总之，最基础的要求就是片片有皮带肉，薄而不碎。

荷叶饼，大葱段，黄瓜条，京城甜面酱，味道真的棒。

这一整套下来仪式化十足！

今天的晚饭是小姐姐李蓉点的菜，大家吃的很满意，结账的时候沈光林看了一下菜单，这个时候的饭菜真心不贵：

京城烤鸭，8元；油爆鸭丁，1.9元；木须肉，0.9元；山东肉片，1.1元；干炸里脊